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Pastéis fofos de gema

por admin, em 25.01.10

INGREDIENTES

 


 
12 gemas
220 g de açúcar
80 ml de água
40 g de açúcar glacê

PREPARAÇÃO

Põe-se a cozer o açúcar e a água de forma a obter uma calda espessa. Rega-se as gemas com a calda obtida e volta a cozer. Fica pronto quando, ao colocar-se a colher no centro, esta não cai.

Retira-se do lume, vira-se e estende-se sobre uma mesa para arrefecer. Mistura-se com açúcar glacê até que deixe de pegar. Com as mãos, pega-se em porções pequenas da massa, molda-se bolinhas. Apresenta-se em formas pequenas de papel.
 

 

fonte:sabores.sapo.pt / foto DR

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publicado às 21:59



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