Bacalhau: 6 postas médias com algum sal proveniente da salga
Batatas: 10 médias (cozer na água do bacalhau cozido)
Ovo: 3 a 5 gemas batidas
Farinha com fermento: 250g a 500g
Salsa e coentros: a gosto
Pimenta branca ou piripiri: um pouco Cebola: 1 picada
Azeite: 1colher de sopa.

Cozer o bacalhau, desfia-lo e acrescentar as batatas e a cebola picada.
Misturar as gemas, salsa e coentros, pimenta ou piripiri e
acrescentar o azeite.
Misturar tudo e juntar a farinha aos poucos sem deixar que a mesma fique maçuda.
Deixar marinar algumas horas e fritar em formato de berlindes grandes, deixando-os alourar.
Decorar com salsa e servir.