Para a base:
4 bifes de porco sem gordura
4 maçãs
20 g de margarina
10 ramos de salva
500 g de ervilhas (descascadas)
Sal e pimenta.

 

Descasca-se as maças, cortando-as em quartos. Doura-se numa frigideira com 10 g de margarina até as maças apresentarem um aspecto macio.

Junta-se o resto da margarina e cozinha-se os bifinhos em lume brando durante 10 minutos. Deita-se as folhas de salva sobre a carne e deixa-se cozinhar mais três minutos em lume forte.

Mete-se as ervilhas numa panela de pressão, cozendo-as durante 10 minutos.
Vai a servir com as maças e as ervilhas.