Arroz: 200 g
Cebola: 4
Tomate: 250 g
Alho-francês: 1
Pimento vermelho: 1
Alho: 1 dente
Azeite: 2 colheres
Pimenta: q.b.

Deixe aloirar as cebolas picadas numa panela com azeite. Acrescente o arroz e mexa-o suavemente, até que fique translúcido. Junte os tomates pelados e cortados em quartos, o pimento e o alho-francês cortados aos pedaços, o alho picado e a pimenta. Cubra com meio litro de caldo de legumes a ferver e deixe cozer, em lume brando, entre 15 a 18 minutos, até que a água seja absorvida. Sirva imediatamente.