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Receita de Fritos de Bacalhau da Avó

2011-07-11T20:43:28Z

Receita de Polvo Assado no Forno

2010-01-24T13:36:50Z

Tronco de natal Bimby

2010-12-25T16:11:39Z

INGREDIENTES

Açúcar: 200 g
Ovos: 6
Farinha: 250 g
Fermento em pó p/ bolos: 2 colheres de chá
Geleia de morango: q.b
Sal: 1 pitada
Ingredientes para a cobertura::
Açúcar: 400 g
Chocolate em pó: 35 g
Manteiga: 200 g

PREPARAÇÃO

Aqueça o forno a 180°C.

Pulverize o açúcar para a cobertura 20 Seg/ Vel 9. Retire e reserve.

Para a massa, coloque a “borboleta”, deite os ovos, o açúcar e programe 2 min/ 37ºC/ Vel 3.

Programe mais 2 min/ Vel 3, para que fique um creme fofo. Incorpore a farinha, o fermento, a pitada de sal e programe 10 Seg/ Vel 3.

Deite a massa num tabuleiro de 36 x 25 cm untado e polvilhado com farinha.

Certifique-se que a massa ficou bem espalhada.

Leve ao forno cerca de 15 minutos.Desenforme sobre um pano polvilhado com açúcar, recheie com a geleia e enrole com a ajuda do pano, deixe arrefecer enrolado no pano.

Coloque no copo limpo o açúcar reservado, o chocolate em pó e envolva 10 Seg/ Vel 3.

Deite a manteiga e programe 20 Seg/ Vel 5.

Retire o pano, coloque o rolo num prato de servir, corte as duas extremidades. Coloque uma em cima e outra na lateral para parecer um tronco, barre a
cobertura com a ajuda de uma espátula.

Polvilhe com um pouco de açúcar em pó e enfeite a gosto.

Tempo: 5 minutos

fonte:sabores.sapo.pt / foto DR

Cocktail de champanhe

2010-12-25T16:06:31Z

INGREDIENTES

Leiite: 315 ml
Manteiga: 70 g
Sal: 2 colheres de café
Açúcar: 3 colheres de sopa
Farinha branca: 555 g
Fermento de padeiro: 2 colher de café
Passas: 70 g
Frutos cristalizados: 70 g

PREPARAÇÃO

Deite uma colher de licor de laranja e 2 colheres de Campari em cada flute. Acabe de encher com champanhe bem gelado.

fonte:sabores.sapo.pt / foto DR

Puré de Castanhas

2010-12-04T18:42:26Z

INGREDIENTES

250 g de castanhas
20 g de manteiga
1 dente de alho
Leite quente (2 colheres de sopa)
Sal e pimenta q.b.
2 dl de caldo de carne
1 haste de aipo

PREPARAÇÃO

Cozer as castanhas já descascadas no caldo de carne com o aipo e o dente de alho. Temperar com sal e pimenta.
Depois de cozidas escorrer e passar as castanhas pelo passe-vite.
Deitar o puré num tacho, juntar a manteiga, mexer bem e adicionar algumas colheres de leite quente, de modo a obter um puré leve e cremoso.
Rectificar os temperos e juntar uma pitada de açúcar se necessário

fonte:sabores.sapo.pt / foto DR

Creme de espargos

2010-12-04T18:39:26Z

INGREDIENTES

1 molho de espargos verdes
120 g de presunto (fatias)
2 dl de natas
50 g de manteiga
1 cebola
400 g de batatas
1,2 l de cozido de galinha
Sal e noz-moscada a gosto

PREPARAÇÃO

Começa-se por lavar todos os vegetais, separando os pés e as cabeças dos espargos.

Depois, usando a manteiga quente, cora-se as fatias de presunto. Depois, não desperdiçando a gordura, refoga-se ligeiramente as batatas, a cebola e os pés de espargos. Antes cortou-se os vegetais em pedacinhos.

Rega-se com o caldo de galinha já quente e tempera-se de sal e noz-moscada a gosto. Cozinha entre 20 a 30 minutos. Sai do lume e reduz-se a puré com a varinha mágica. Volta ao fogo com as pontas dos espargos e coze mais cinco minutos.

Junta-se as natas e mexe-se bem. Rectifica-se de sal se necessário e serve-se acompanhado com as fatias de presunto.

fonte:sabores.sapo.pt / foto DR

Perna de Javali no Forno

2010-12-04T18:30:22Z

INGREDIENTES

3 dentes de alho
5 cebolinhas
1 cenoura
4 batatas
Tomilho q.b.
Pimenta q.b.
Cominhos q.b.
Sal q.b.
1 dl de azeite
1 dl de vinho verde branco
1 perna de javali com aprox,0,500g.

PREPARAÇÃO

Temperar a perna com o tomilho, pimenta, alho em pó, sal, vinho e os cominhos. Deixar marinar 48h.
Meter a perna numa assadeira de barro juntamente com a marinada e o azeite e levar ao forno durante 1h a 220º. Depois retirar a assadeira do forno e juntar as cenouras cortada em meias luas as cebolinhas cortadas ao meio e as batatas cortadas em cubos para assar. Juntar tudo na assadeira e levar mais 1h ao forno e regar com o vinho.
Antes de servir enfeitar com raminhos de salsa por cima da carne.

SUGESTÃO

Acompanhar com um vinho tinto alentejano da região de Reguengos de Monsaraz de 2004.

fonte:sabores.sapo.pt / foto DR

Bola de Carne

2010-12-04T18:18:47Z

INGREDIENTES

8 ovos
4 Chávenas de farinha Branca de neve
1 Chávena de leite
1 Chávena de óleo
2 colheres de sobremesa de Pó - Royal (Baking powder)

+- 200 gramas Fiambre
+- 200 gramas Paio/Presunto
1 chouriço se gostar

Preparação
Bate-se os ovos bem batidos, depois adiciona-se a farinha alternadamente com o leite e o óleo. Coloca-se as carnes na massa e mistura-se tudo.
Vai a cozer num tabuleiro untado com manteiga e polvilhado com farinha, coze no forno @ 180º durante aproximadamente 35 minutos.

fonte:sabores.sapo.pt / foto DR

Sumo multifrutas

2010-04-04T17:54:35Z

INGREDIENTES

1 rodela de abacaxi
Sumo de 2 laranjas
1 maçã
1 cachinho de uvas
Canela
Gelo qb

PREPARAÇÃO

Descasque e descaroce a maçã e corte-a em pedaços. Retire os pezinhos das uvas. Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem. Passe por um coador de rede e sirva bem gelado.

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Bobó de Frango

2010-03-27T18:22:06Z

INGREDIENTES

2 unidade(s) de peito de frango desossado Sadia cozido(s)
3 colher(es) (sopa) de margarina Qualy Sadia
1 unidade(s) de cebola picada(s)
2 dente(s) de alho amassado(s)
3 colher(es) (sopa) de molho de tomate
1 tablete(s) de caldo de frango
1/2 kg de mandioca cozida(s)
1/2 litro(s) de leite
1 vidro(s) de leite de côco

PREPARAÇÃO

Frite a cebola e o alho na margarina, junte o frango picado, o molho de tomate e por último 1,5 do caldo do cozimento do frango. Bata a mandioca com o leite, misture ao refogado, deixe engrossar e coloque o leite de côco.

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Asas de Frango Defumada

2010-03-27T18:20:25Z

INGREDIENTES

8 unidade(s) de asas de frango Sadia
quanto baste de sal
quanto baste de óleo de soja Sadia
quanto baste de orégano
2 folha(s) de louro
quanto baste de ervas finas

PREPARAÇÃO

Asa de Frango Defumada Lave e seque as asas de frango, colocando-as em um tabuleiro com um pouco de sal, óleo e orégano. Faça uns ganchos de fio de cobre, tipo uma letra ` s ` para poder prender as asas na grelha do forno. Prepare a folha de alumínio como se fosse um tabuleiro que caiba no forno com 5 cm de altura. Coloque este tabuleiro com serragem dentro do fundo do forno, e sobre ela junte 2 folhas de louro, e algumas ervas secas do próprio gosto. Dependurar as asas, uma por uma com os ganchinhos, na grelha do forno, ficando mais ou menos 10 cm da serragem. Umideça com um borrrifador a serragem e ligue o forno deixando a porta um pouco aberta. Deixe assar por mais ou menos 30 minutos. Nota: a serragem não pode ser de madeira tipo compensado pois possui cola, deve ser de madeira nobre maciça.

fonte:/www.moo.pt / foto DR

Abóbora com Frango

2010-03-27T18:17:39Z

INGREDIENTES

300 gr de abóbora moranga em cubos grandes
500 gr de filé de frango Sadia em cubos grandes
1 copo(s) de vinho branco
1 copo(s) de água
2 tablete(s) de caldo de frango
quanto baste de tempero completo
1 unidade(s) de cebola em fatias
1 folha(s) de louro
quanto baste de óleo de soja Sadia
50 gr de bacon Sadia
quanto baste de coentro
quanto baste de cheiro-verde

PREPARAÇÃO

Coloque óleo em uma panela, deixe-o esquentar e acrescente o bacon. Doure-o e adicione o tempero pronto. Refogue por 1 minuto. Em seguida, coloque as abóboras cortadas em cubos e dê uma refogada por 5 minutos. Junte a água, o vinho, a folha de louro e misture. Coloque o tablete de caldo de galinha e mexa até dissolver. Aguarde a abóbora cozinhar (ela deve ficar firme, mas deve desmanchar na boca). Enquanto a abóbora cozinha, coloque em outra panela óleo para esquentar e acrescente o tempero completo. Deixe fritar por 1 minuto e coloque o frango. Refogue-o e quando estiver quase dourado, coloque a cebola cortada em meia lua. Quando o frango estiver dourado, misture com a abóbora. Salpique com coentro e cheiro verde. Sirva com arroz branco. Dicas - Pode-se usar outras ervas. - Se quiser, troque o frango por filé mignon. - Pode-se temperar o frango antes de leva-lo para dourar assim também como o filé mignon. - Também pode-se acrescentar outros legumes como mandioquinha ou substituir a abóbora por outro legume.

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Delícia de Banana

2010-03-21T15:18:33Z

INGREDIENTES

2 bananas grandes maduras
1 copo de óleo (aproximadamente 200 ml)
1 copo de açúcar
2 ovos
1 colher de sopa de vinho do Porto
1 colher de café de canela
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1 copo de pão ralado

Para a cobertura:
3 colheres de sopa de açúcar
1 colher de café de canela
2 bananas em rodelas

PREPARAÇÃO

Bata todos os ingredientes do bolo, com excepção do pão ralado, no copo liquidificador até obter um creme homogéneo. Coloque o creme numa tigela e misture o pão ralado envolvendo bem.
Deite numa forma untada com óleo e polvilhada com pão ralado. Enfeite com rodelas de bananas e frutos secos a gosto (nozes, pinhões, sultanas…)
Misture o açúcar e a canela com um pouco de água, deite por cima da cobertura e leve ao forno.
Sirva simples ou acompanhado com uma bola de sorvete de baunilha.

fonte:sabores.sapo.pt / foto DR

Crepes

2010-03-21T15:15:56Z

INGREDIENTES

125 g de farinha
1 ovo
1 pitada de sal
300 ml de leite

PREPARAÇÃO

Coloque os ingredientes no copo da batedeira e misture muito bem.
Aqueça uma frigideira de tamanho médio até ficar quente mas sem deitar fumo. Unte-a ligeiramente com margarina com a ajuda de uma trincha ou com um bocado de papel de cozinha. Coloque cerca de 2 colheres de sopa de polme na frigideira, fazendo-a girar para cobrir completamente o fundo com uma camada fina. Deixe cozer, solte o crepe do fundo e vire-o com a ajuda de uma espátula. Deixe alourar, retire e vá empilhando os crepes.
Pode enrolar ou dobrar os crepes, depois de rechear com doce de fruta, chocolate derretido, açúcar e canela, mel, etc.

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Coquinhos e Beijinhos de Amendoim

2010-03-21T15:11:06Z

INGREDIENTES

Para os coquinhos
1 lata de leite condensado
100 g coco ralado

Para os beijinhos de amendoim
1 lata de leite condensado
200 g de amendoim torrado sem pele moído na trituradora

PREPARAÇÃO

Coquinhos
Leve ao lume brando o coco e o leite condensado, mexendo sempre até a massa se despegar do fundo da panela. Deixe arrefecer um pouco e com as mãos untadas com manteiga faça bolinhas, passe por coco ralado e coloque em formas de papel.
As quantidades indicadas dão para cerca de 40 unidades.

Beijinhos de amendoim
O modo de confecção é idêntico ao anterior. Depois de formar as bolinhas passe-as por açúcar e coloque meio amendoim em cima de cada uma.

fonte:sabores.sapo.pt / foto DR

Folar da Páscoa

2010-03-21T15:07:55Z

INGREDIENTES

750 g + 100 g de farinha
25 g de fermento de padeiro
1 dl de leite
125 g manteiga ou margarina
4 ovos + 1 ovo para pincelar os bolos
Raspas da casca de 1 limão
Sal qb
2 ovos cozidos com casca

PREPARAÇÃO

Amorne o leite, junte 100 g de farinha e o fermento de padeiro. Deixe a levedar. Misture o açúcar com a restante farinha, a casca de limão ralada e uma pitada de sal. Se gostar, acrescente 1 colher de café de canela e/ou de erva doce moída.
Junte os ovos, a manteiga amolecida e a mistura de fermento, amasse tudo muito bem até a massa se descolar das mãos. Se necessário, acrescente um pouco de farinha.
Tape a massa com um pano e deixe levedar em local aquecido durante 2 horas ou até dobrar de volume.
Divida a massa em duas partes, forme 2 bolos achatados e coloque os ovos cozidos em cima. Pincele com gema de ovo e leve a cozer em forno bem quente.

fonte:sabores.sapo.pt / foto DR

Creme de salsa e alface

2010-03-07T20:02:27Z

INGREDIENTES

4 batatas
1 cebola
6 dentes de alho
1 alface
1 molho de salsa
3 cenouras
1 courgette
3 colheres de sopa de azeite
1,5 litro de água

PREPARAÇÃO

Cozer os hortícolas e as batatas. Depois de cozidos, reduzir a puré com a varinha mágica. Juntar 3 colheres de sopa de azeite.
Está pronta a comer.

fonte:sabores.sapo.pt / foto DR

Sopa de castanhas com pesto de rosmaninho

2010-03-07T20:00:05Z

INGREDIENTES

800 g de castanhas descascadas (use as congeladas)
1/3 chávena de azeite
2 cebolas picadas
3 paus de aipo picados
125 g de fatias de bacon picadas
2 dentes de alho esmagados
1 batata de pele vermelha descascada
e cortada aos bocados
6 chávenas de caldo de galinha
150 ml de natas frescas

Pesto de alecrim
1 colher sopa de alecrim
1 dente de alho
20 g de pinhões
40 g de parmesão ralado
100 ml de azeite

PREPARAÇÃO

Aqueça o azeite numa panela grande. Adicione a cebola, aipo, bacon e alho. Cozinhe por 5 minutos ou até a cebola amolecer e a mistura começar a dourar. Adicione as castanhas, batata e caldo. Tempere a gosto com sal e pimenta. Quando levantar fervura baixe o lume e tape parcialmente. Deixe borbulhar por 25 minutos ou até todos os ingredientes estarem tenros. Entretanto faça o pesto, coloque o alecrim, alho e pinhões num robot (ou almofariz) bata adicionando uma boa pitada de flor de sal. Junte o queijo e misture. Com o motor a trabalhar adicione o azeite lentamente até formar uma pasta cremosa.
Reserve até necessitar. Bata a sopa com uma varinha mágica até ficar cremosa. Junte as natas e aqueça. Sirva regado com pesto de alecrim.

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Sopa de milho com azeite de cebolinho

2010-03-07T19:57:54Z

INGREDIENTES

1/4 chávena de cebolinho picado
1/2 chávena de azeite
6 espigas de milho ou 2 latas grandes milho
1 cebola picada
1 pau de aipo picado, extra 1/4 chávena bem picado
2 dentes de alho esmagados
3 batatas descascadas cortadas aos bocados
2 chávenas de caldo de galinha

PREPARAÇÃO

Para fazer o azeite, bata o cebolinho com 1/3 chávena de azeite e 1 cubo de gelo até estar cremoso. Reserve no frigorífico.
Retire o milho da espiga (ou escorra o enlatado) e reserve a espiga. Aqueça o restante azeite numa panela grande em lume médio. Cozinhe a cebola, aipo e alho por 5 minutos ou até a mistura amolecer. Junte o milho e batata, cozinhe por 1 minuto. Adicione o caldo, as espigas e 1 litro de água. Deixe levantar fervura, baixe o lume e deixe borbulhar por 20 minutos ou até as batatas estarem tenras. Deite fora as maçarocas e bata a sopa com uma varinha mágica até ficar cremosa. Passe por um coador e tempere a gosto com sal e pimenta. Sirva regado com o azeite de cebolinho e o aipo extra.

fonte:sabores.sapo.pt / foto DR

Sopa de Beterraba e Endro

2010-03-07T19:55:40Z

INGREDIENTES

1 colher de sopa de azeite
1 cebola, cortada em rodelas finas
1 cenoura grande, descascada e cortada em
pedaços finos
1 colher de chá de Ervas Frescas Alho Margão
100 g de alho francês, lavado e cortado em rodelas finas
275 g de beterraba cozida, descascada e
cortada em rodelas finas (sem vinagre)
750 ml de caldo de galinha
2 colheres de sopa de Endro

PREPARAÇÃO

Aqueça o azeite numa panela e junte a cebola, cenoura e o Alho, deixe cozinhar durante 5 minutos. Adicione o alho francês, a beterraba e o caldo de galinha. Deixe ferver durante 15 minutos. Mexa com o Endro e deixe cozinhar por mais 5 minutos ou até os vegetais ficarem tenros. Deixe arrefecer ligeiramente e triture a sopa até ficar aveludada. Sirva quente ou frio com os deliciosos croutons de queijo no topo.

fonte:sabores.sapo.pt / foto DR

Salada de Frango

2010-03-07T19:49:30Z

INGREDIENTES

Alface riçada ou de folha de roble vermelha: 1
Frango assado: 1
Abacate médio cortado em tiras: 1
Aipo: 2 talos cortados em rodelas de 1 cm
Maionese de frasco: ¼ chávena
Soro de leite: ¼ chávena
Vinagre de estragão: 2 colheres de sopa
Pacanas ou nozes picadas: 1/3 chávena

PREPARAÇÃO

Lave e escorra bem a alface. Corte-a com as mãos e distribua-a em 4 pratos ou numa travessa. Trinche o frango em partes mais ou menos iguais, se possível, sem retirar a pele. Disponha metade do frango sobre a alface e, por cima, coloque metade do abacate. Repita-o até acabar com o frango e o abacate restante. Misture a maionese, o soro e o vinagre num frasco com tampa de rosca, tape e agite bem. Deite o molho na salada e decore com as nozes.

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Salada Grega

2010-03-07T19:46:29Z

INGREDIENTES

Tomate médio: 3
Pimento verde médio: 1
Pepino médio: 1
Cebola pequena: 3
Queijo feta: 250 g
Azeitona preta: 1/3 chávena
Limão: 2 colheres de sopa
Azeite: 3 colheres de sopa

PREPARAÇÃO

Corte os tomates em 8 bocados e os pimentos em quadrados de 2 cm. Corte o pepino ao meio longitudinalmente, retire as sementes e corte-o em rodelas de 1 cm de espessura. Misture numa saladeira os tomates, o pepino, os pimentos, as cebolas cortadas em pedaços, o queijo em quadrados de 2 cm e as azeitonas sem caroço. Tempere com sumo de limão e azeite e sirva imediatamente.

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Arroz com legumes sem sal

2010-03-07T19:43:23Z

INGREDIENTES

Arroz: 200 g
Cebola: 4
Tomate: 250 g
Alho-francês: 1
Pimento vermelho: 1
Alho: 1 dente
Azeite: 2 colheres
Pimenta: q.b.

PREPARAÇÃO

Deixe aloirar as cebolas picadas numa panela com azeite. Acrescente o arroz e mexa-o suavemente, até que fique translúcido. Junte os tomates pelados e cortados em quartos, o pimento e o alho-francês cortados aos pedaços, o alho picado e a pimenta. Cubra com meio litro de caldo de legumes a ferver e deixe cozer, em lume brando, entre 15 a 18 minutos, até que a água seja absorvida. Sirva imediatamente.

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Frango no microondas

2010-03-07T19:38:27Z

INGREDIENTES

4 peitos de frango
Tomate
Cebola
Óregãos

PREPARAÇÃO

Põe-se os peitos de frango num pirex de ir ao microondas, cobrindo completamente com o tomate e a cebola cortada às rodelas. Termina-se, colocando os oregãos por cima. Vai ao microondas durante 10 minutos.

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Sopa de cogumelos

2010-03-07T19:36:00Z

INGREDIENTES

1 batata
1 cenoura
1 courgete
1 beringela
1 alho francês
150 g de cogumelos brancos frescos
100 g ervilhas
1 rama de aipo
1 peito de frango
1 cubo de caldo de galinha
Sal a gosto

PREPARAÇÃO

Corta-se todos os ingredientes para uma panela alta. Cobre-se com 3 dedos de água acima dos ingredientes. Deixa-se ferver cerca de 30 minutos. Quase no final, quem aprecia uma sopa mais consistente, poderá deitar uma mão cheia de arroz.

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